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BAKER TRAINING
COURSE 五感パンベイカー養成講座

五感パンベイカー養成講座
フルサポートコース
- 概要
  
  フルサポートコースは、最大5名の少人数制グループで進めます。あなたが目指したいパンづくりができるようにジェニーが全力でサポートするコース。それがフルサポートコースです。
  
  【具体的には】
  ✩受講開始から1年間、動画配信サイトにいつでもアクセス可能
  ✩汎用性の高いジェニーお勧めの製パン道具が届く
  ✩毎月違う種類の国産小麦、ドライイーストが届く
  ✩毎週届く受講の目安で、五感メソッドと学習のリズムを身につける
  ✩毎月リアルタイムオンラインレッスンで直接指導
  ✩個別コーチングセッション（3回）で、あなたに合わせてカスタマイズ
  ✩同期生のみが参加できるコミュニティアプリで、ジェニーに直接質問し放題
  ✩専用のコミュニケーションアプリで、個別でのやり取りもできる
- カリキュラム
  
  ●Lesson0
  パン作りの準備／パン作りの道具／目標設定
  ●Lesson1
  白パン／あんぱん／くるみぱん／粒あん／ベーカーズパーセント／水分量／分割／小麦粉について①
  ●Lesson2
  ちぎりパン／色アレンジ／クリームパン／カスタードクリーム／Vegan対応／丸め／型について／乳製品について／小麦粉について②
  ●Lesson3
  コッペパン／バターロール／クノーテン／カレーパン／カレー／卵について／棒状成形／成形／パンチ／小麦粉について③
  ●Lesson4
  フォカッチャ／チャバッタ／ピザ／ピタ／酵母について／焼成理論
  ●Lesson5
  ベーグル／フランスパン／フレーバーアレンジ／成形アレンジ／モルトについて／水について／
  ●Lesson6
  修了検定／自分でレシピを考える／スケールを使わずにパンを焼く／色んな道具でパンを焼く
- レシピ
  
  ●Lesson1～3は基本レシピ1種と、そのアレンジレシピ2～3種
  ●Lesson4・5は基本レシピ2種と、アレンジレシピ2～4種　
  （6ヶ月で合計21種）
- 材料
  
  毎回違う種類の国産小麦・イーストを3～4回分（予習用・オンラインレッスン用・復習用）毎月お手元にお届けします。
- 受講の流れ
  
  ①毎週お送りする「受講の目安」を参考に、自分のペースで動画や資料を見てご自宅で予習してください。
  ②月に1回、オンラインでグループレッスンを行います。
  　1グループ5名までの少人数制です。
  　お手元を観てジェニーがアドバイスをします。
  　発酵待ち時間に理論の説明とご質問にお答えします。
  ③ご自宅で復習してください。
  ④グループ専用のコミュニティアプリでいつでも何度でも質問できます。
  
  【動画の詳細】
  各レッスンごとに
  ●作り方動画　…作り方の手元映像と詳しい解説
  ●技術動画　…手の動きなどの細かい動画や様々な条件での比較動画　　
  ●理論動画　…ステップ・アップ式に学べる理論の解説
  
  【資料の詳細】
  ●目標設定シート　…目標を持って学習を進めるための記録
  ●記録表　…気づいた事や感じた事を五感別に書き留め、言語化力を磨く学習の記録
  ●印刷用理論資料　…理論動画の内容を文字に書き起こしたもの
  ●五感ポイント入り書き込み用レシピ　…各工程での注意点が入った、書き込めるレシピ
  ●レシピ　…配合・工程のみのシンプルな汎用性の高いレシピ
  ●記録表　…気づいた事や感じた事を五感別に書き留め、言語化力を磨く学習の記録
  ●企画書　…オリジナルレシピ作成フロー
- 講師
  
  ジェニー
- 受講費
  
  ¥264,000
  ※料金は税込み価格です。
- 使用機材
  
  【ご自宅の設備】
  ・オーブン（持っていない方、購入予定の方はご相談ください）
  ・安定感のあるテーブル（どの程度必要かはご相談ください）
  ・インターネット環境
  
  【お送りする教材】
  ・スマホホルダー
  ・耐熱ガラス容器（型・発酵容器として使用）
  ・あんべら
  ・クープナイフ（ホルダー）
  ・クープナイフ用刃
  ・シリコン刷毛
  ・ベーキングシート
  ・キャンパス地パンマット
- 募集状況
  
  ※現在、7月スタートの1期生を募集中です。
  ※オンラインレッスンは生徒様と相談し、毎月第4週目の決まった曜日に定めます。
  ※受講お申込み、入学の相談は、無料個別相談にお申込みください。
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マイペースコース
- 概要
  
  「五感パンベイカー養成講座フルサポートコース」と同じ内容を通信教材で学ぶことができます。6ヶ月間は教材（毎月）と「受講の目安」メール（毎週）をお送りします。毎月メールレポートを提出して頂くと、ジェニーの添削を受けられるコースです。最終課題の提出期限はスタートから1年ですので、自分のペースでじっくりと学ぶことができます。
  
  【具体的には】
  ✩受講開始から1年間、動画配信サイトにいつでもアクセス可能
  ✩汎用性の高いジェニーお勧めの製パン道具が届く
  ✩毎月違う種類の国産小麦、ドライイーストが届く
  ✩毎週届く受講の目安で、五感メソッドと学習のリズムを身につける
  ✩各Lesson毎にメールレポートを提出。講師が添削し、ご質問にお答えします。
  ✩一人で進めるのが難しくなった時は、別料金で個別セッションを受ける事も出来ます。
- 講師
  
  ジェニー
- 料金
  
  ¥132,000
  ※料金は税込み価格です。
- 使用機材
  
  【ご自宅の設備】
  ・オーブン（持っていない方、購入予定の方はご相談ください）
  ・安定感のあるテーブル（どの程度必要かはご相談ください）
  ・インターネット環境
  
  【お送りする教材】
  ・耐熱ガラス容器（型・発酵容器として使用）
  ・あんべら
  ・クープナイフ（ホルダー）
  ・クープナイフ用刃
  ・シリコン刷毛
  ・ベーキングシート
  ・キャンパス地パンマット
- 注意事項
  
  ※本講座は2021年4月より毎月、月のはじめにスタートします。いつからでもマイペースに始められます。
  ※受講お申込み、入学の相談は、無料個別相談にお申込みください。
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